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商品訊息功能
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商品訊息描述:
- 出版日：1050429
- ISBN：9789863426028
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
吃當季蔬菜最好！但是怎麼煮總是那幾招？
更簡單、更基礎、更實用！
教你一菜多吃，天天換口味，聰明吃不膩！
解救千篇一律的小餐桌！學會食材聰明變化，從此沒有剩菜煩惱。
Q：一顆高麗菜，怎麼變都是「清炒」、「蒜炒」、「辣炒」嗎？
Q：一顆南瓜這麼大，分好多餐才吃得完，該怎麼巧妙烹煮它？
Q：各類蔬菜的盛產季是何時？怎麼料理最好吃？
Q：單身族、小家庭，食材怎麼保存才新鮮？如何變化才吃不膩？
怎麼辦？你也有以上困擾嗎？就讓「愛料理團隊」來解救你吧！
最熱蒐的食譜，最簡單的食材變化，一種蔬菜全利用，從此不再留剩菜。
四季常見的各式蔬菜，地瓜、南瓜、番茄、蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜、花椰菜、洋蔥、金針菇、四季豆……等33種，
包含根莖類、鱗莖類、瓜果類、包菜類、葉菜類、豆菜類、菇類、雞蛋、豆腐，
從選購、保存、清洗、烹煮到應用。不只會料理，還要懂得聰明變化，天天換口味?
本書特色
★菜肉搭配，營養均衡：蔬菜蛋豆等33種食材，聰明搭配肉類、海鮮、麵飯，美味與健康兼顧！
★一本詳盡，居家必備：從食材選購、清洗、保存、料理，最詳細的關鍵步驟，圖示說明，清楚呈現。
★貼心提點，成功撇步：食譜附有重點提醒，該注意的料理細節不漏失，即便新手也能美味上菜！
★多種烹調，料理樂趣：煎煮炒炸蒸燉滷，湯品、點心通通有，一菜多吃、口味多變！
★跨界料理，融合中西：全書112道，涵蓋了中式、日式、韓式、西式......等異國風料理！
目錄
食材多變化，天天吃不膩！
?地瓜
01夜市涮嘴小吃?QQ地瓜球
02便宜健康的最佳主食?烤地瓜
03餐廳點心在家現作?拔絲地瓜
04結合東西方風味?地瓜炒五花
?芋頭
05散發濃郁的香氣?芋頭鹹粥
06燒煮入味家常菜?芋頭燒雞
07甜湯冰品最速配?蜜芋頭
08 簡單的古早味?油蔥芋絲
09綿密鬆香的傳統味?芋頭糕
?馬鈴薯
10用烤箱零油煙?金黃薯條
11營養滋味小孩最愛?馬鈴薯沙拉
12熱賣的早餐點心?酥炸薯餅
13日本家常料理?馬鈴薯燉肉
?紅蘿蔔／白蘿蔔
14營養的便當菜?紅蘿蔔炒蛋
15台式涼拌菜代表?醃漬蘿蔔片
16小吃攤車美食?蘿蔔絲餅
17年節應景的人氣點心?蘿蔔糕
18清爽不膩的蔬菜湯?紅白蘿蔔湯
19傳承已久的古早味?蘿蔔滷雞腿
?蓮藕
20夏天解熱湯品?蓮藕排骨湯
21開胃的佐餐小菜?蜜蓮藕
22酸辣脆口的美味?辣拌蓮藕
?山藥
23帶便當也很適合?山藥炒雞肉
24飯後的甜蜜小點?酥炸山藥球
25清新的和風開胃菜?胡麻拌山藥
?玉米
26每一口都吃得到原味?蒸煮玉米
27小朋友的最愛?玉米炒絞肉
28老少咸宜的大眾湯?玉米濃湯
?蘆筍
29翠綠顏色食慾大開?清炒蘆筍蝦仁
30大口吃蔬食?鮮菇蘆筍炒蛋
31零廚藝也做得到?蘆筍炒肉絲
32山珍海味集一家?蘆筍中卷
?洋蔥
33清甜滑順營養豐富?洋蔥炒蛋
34冰冰涼涼沁脾胃?涼拌紫洋蔥
35溫補又清香暖胃?清燉洋蔥牛肉湯
36濃郁的西餐湯品?焗烤洋蔥湯
?南瓜
37鹹甜夠味好下飯?南瓜燒肉片
38老媽的拿手料理?南瓜炒米粉
39電鍋幫忙好簡單?南瓜雞肉炊飯
40正餐點心都適宜?南瓜海鮮煎餅
41精華全在這一碗?南瓜濃湯
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商品訊息簡述
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內容來自YAHOO新聞
歐風吹花蓮許一個浪漫春天
中國時報【（田欣雲）】
來台十載，曾擔綱花蓮海洋公園大秀的Grisha，家鄉遠在東歐白俄羅斯，離開舞台後，投台灣人愛吃、愛嘗鮮所好，6年前在大同街開了全花蓮第一家白俄羅斯餐廳，燉豬肉、奶油餃、馬鈴薯餡餅、洋蔥肉丸等菜色豐富，口味全是經典不變的傳承，「父母教了我怎麼煮，而我想給台灣人嘗嘗，傳統白俄羅斯菜是什麼風味。」Grisha說。
小小餐廳在Grisha夫妻有了孩子後更添溫馨，四周壁畫彩繪出自老闆和父親之手；散置各角落的俄羅斯娃娃、白俄傳統服飾、圖樣、飾品，訴說著Grisha的思鄉情懷。
「我大約一年回去一次，有時爸媽也飛來台灣度假、血拼、逛夜市、吃公正街包子，他們跟我一樣都好喜歡台灣」，深愛大海的Grisha，玩水、溯溪、衝浪樣樣來，去過墾丁，但更青睞沒有擁擠觀光客的東部海景，「你去過從這往南走的『磯崎』嗎？那裡太讚了！」一邊講，眼裡還閃著藏不住的興奮。
回到廚房，Grisha示範用葵花油小火慢煎白俄羅斯家常菜「馬鈴薯豬肉餡餅」，偏好多汁口感的他，總在馬鈴薯絲裡多添了些洋蔥丁的分量，問他：台灣人和白俄羅斯人的口味有何不同？「台灣人愛吃米，我們主食吃馬鈴薯、愛喝湯；家鄉的調味有酸有鹹，但吃不到辣的東西」，談到馬鈴薯，Grisha似乎對台灣常見的美國馬鈴薯風味不甚滿意，「我們馬鈴薯的薯味比較濃唷！」自豪溢於言表。
■Index
★卡里拉斯卡（Kali Laska）餐廳╱花蓮市大同街54號╱03-8310749╱11:30～14:00和17:00～21:00╱馬鈴薯豬肉餡餅單點235元，全餐（含湯、沙拉、甜點）330元
新聞來源https://樂天tw.news.yahoo.com/歐風吹花蓮許-個浪漫春天-215005517.html
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